Durante las diez semanas que seguí la fase de
inducción de la dieta Atkins (el mínimo son dos semanas, pero yo tenía bastante peso que perder y opté por prolongarla), en ningún momento planifiqué unos menús fijos a la hora de poner en práctica esta nueva forma de comer. Me limitaba a combinar los
alimentos permitidos, en las cantidades que me apetecían -y cuidando incluir las verduras suficientes-, hasta sentirme satisfecho. Pero, a modo de ejemplo y por si le sirve de ayuda a alguien que prefiera hacer la dieta de forma más planificada, recojo aquí el contenido de lo que solía comer cuando estaba en esa fase:
Ejemplo 1:
Dos o tres lonchas de jamón york
Dos o tres lonchas de queso de oveja
Nestea light
Ejemplo 2:
Tres o cuatro lonchas de bacon
Nestea light
Ejemplo 3:
Tortilla francesa de dos huevos
Nestea light
No me gusta el café (antes de hacer Atkins desayunaba un tazón de leche con cereales) y por eso recurrí desde el primer momento al Nestea. Está endulzado con aspartamo, contra el que Atkins mantiene cierta prevención, pero a mí nunca me ha perjudicado ni ralentizado mi ritmo de adelgazamiento. A quienes les guste el café, pueden tomar uno para desayunar, con nata líquida en vez de leche y, por supuesto, con algún endulzante en vez de azúcar. Hay que recordar que tampoco la cafeína está permitida "en exceso", pero en el lbro no se define lo que es "exceso", y conozco bastante gente que se tomaba su café para desayunar y adelgazaba con rapidez.
COMIDAS O CENAS:
Ejemplo 1:
Ensalada de lechuga y tomate
Filete de ternera (utilizo queso manchego cortado en tiras muy finas para mojar la salsa)
Algo de queso como postre
Ejemplo 2:
Champiñones
Pollo asado
Ejemplo 3:
Espárragos trigueros
Lomo frito con un tomate en rodajas
Ejemplo 4:
Plato combinado de huevos fritos con picadillo, lechuga y salchichas (éstas sirven para mojar la yema)
Queso manchego
Aquí pueden hacerse tantas combinaciones como se quieran. Lo usual era para mí un primer plato de verduras, con lechuga, setas o champiñones, tanto en la comida como en la cena. En una de las dos, además, añadía tomate, espárragos, guisantes o cualquiera de los vegetales del segundo grupo que aparecen en la lista de alimentos permitidos. Como segundo plato, puede tomarse cualquier tipo de carne, pescado, marisco o pollo y volatería, con lo que las posibilidades de variación son múltiples. El postre era lo más problemático en esta fase. La única solución era suprimirlo o tomar algo de queso manchego.
MERIENDAS:Como es fundamental que en ningún momento se tenga la sensación de que se está 'a régimen', quien siga Atkins debe comer con frecuencia para que no pase hambre en ningún momento. Por eso es importante tomar algo de merienda a media tarde. Estas son algunas posibilidades:
- Embutidos (jamón, chorizo, cecina, lomo, etcétera)
- Medio aguacate
- Huevos duros
- Queso (cheddar, gouda, cabrales, quesos azules...)
- Pollo frito
APERITIVOS Y PICOTEO:Si a media mañana, antes de comer o a cualquier hora notamos sensación de hambre o antojo de comer algo, no debemos contenernos. Es mejor picar cualquier cosa de la lista de alimentos permitidos que quedarnos con el estómago vacío y exponernos a la tentación de comer lo primero que tengamos a mano, que suele coincidir con las cosas 'prohibidas'. Hay muchas alternativas, desde cualquiera de las que acabo de señalar para la merienda hasta aceitunas (unas quince), tortilla (que no sea de patatas, claro), las tapas permitidas que podamos encontrar en bares (salchichas, gambas, etcétera) o sobras de la comida o la cena que tengamos en casa.
BEBIDAS:La mejor bebida para acompañar a las comidas es, sin duda, el agua (yo es lo que sigo tomando, pese a que ya estoy en la fase de mantenimiento y podría beber vino si me apeteciese). Cuando se sale fuera, siempre se puede pedir alguna gaseosa, tónica o coca-cola light. El alcohol no está permitido en inducción, pero, después de las dos primeras semanas, que es la duración obligatoria de esta fase, yo he tomado en alguna ocasión licores que tienen cero carbohidratos (yo me inclinaba por el ron o el vodka, pero tampoco tienen hidratos otros como el whisky o la ginebra) con algún refresco sin azúcar. Eso sí, hay que tener en cuenta que el alcohol es combustible para nuestro cuerpo, y mientras lo tenga a su disposición como combustible no quemará las reservas de grasa y, por lo tanto, no adelgazaremos.
