Recetas ensaladas: ensalada de pollo

Ensalada de pollo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Raciones: 6

Carbohidratos netos por ración: 2,5 gramos

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo grandes cocidas

- 1 pieza encurtida o 2 piezas encurtidas al eneldo

- 3 huevos duros cortados

- 3 cebollas tiernas picadas

- 1/3 de taza de mayonesa

- 1/3 de nata agria

- 2 cucharadas de alcaparras escurridas

- 2 cucharadas de eneldo fresco picado

- Media cucharadita de pimienta recién molida

- Media taza de pacanas cortadas o de láminas de almendras

1. Corte el pollo a tiritas. Mezcle los encurtidos, los huevos, las cebollas tiernas, la mayonesa, la nata agria, las alcaparras, el eneldo y la pimienta en un cuenco grande.

2. Incorpore el pollo al cuenco y mézclelo bien con todos los ingredientes. Espolvoree las pacanas por encima antes de servir.

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