Recetas ensaladas: ensalada de radicchio, queso y bacon

Ensalada de radicchio, queso gorgonzola y bacon

Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 4
Carbohidratos netos por ración: 3 gramos

Ingredientes:
- 6 lonchas de bacon
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta
- 1 lechuga francesa pequeña cortada fina
- 1 radicchio cortado fino
- Media taza de queso gorgonzola o de queso azul (unos 60 gramos) a trocitos
- 2 cucharadas de perejil

1. Fría el bacon hasta que esté crujiente. Séquelo con papel de cocina, rómpalo a trocitos y resérvelo.

2. En un cuenco grande mezcle el aceite de oliva y el zumo de limón. Salpimente a su gusto e incorpore la lechuga, el radicchio, el queso y el perejil. Remuévalo todo bien para que se impregne con la salsa. Reparta la ensalada en 4 platos y esparza los trocitos de bacon por encima.

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