Recetas ensaladas: ensalada del chef

Ensalada del chef

Raciones: 6
Carbohidratos netos por ración: 5,5 gramos

Ingredientes:
- 2 tazas de verdura: lechuga, espinacas, escarola o endibias
- 1 tomate mediano, en cuadraditos
- 1 pepino pelado y cortado en cubos
- 3 ascalonias picadas
- 1 lata de anchoas escurridas
- Media taza de rábanos, a rodajas
- 3/4 de taza de aliño francés
- 1 taza de tiras juliana de pollo hervido
- 1 taza de tiras juliana de jamón horneado
- 1 taza de tiras juliana de queso suizo o cheddar
- 6 raciones de curry de huevos picantes

1. Lave la verdura y séquela bien. Pártala en trocitos y métala en un gran bol de ensalada, poco hondo. Añada los tomates, el pepino, las ascalonias, las anchoas y los rábanos.

2. Coloque la mitad del aliño sobre la mezcla y agítela. Alterne unas cuantas tiras de pollo, jamón y queso alrededor del borde del bol. Coloque cuatro mitades de los huevos picantes en el centro, y el resto de las mitades alrededor del borde del bol.

3. Vierta el resto del aliño sobre todo y sirva, asegurándose de que al servir cada plato a cada persona le toque un poco de cada cosa.

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