Recetas sopas: crema de pepino

Crema de pepino

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Raciones: 4
Carbohidratos netos por ración: 6 gramos

Ingredientes:
- 4 cebollas tiernas cortadas
- 1 diente de ajo prensado
- 1 pepino mediano pelado, sin semillas y cortado a rodajas
- Media cucharadita de estragón seco
- 1 lata (400 gramos) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 taza de suero de mantequilla
- Sal y pimienta
- 1/4 de taza de perejil picado

1. Mezcle todos los ingredientes, excepto el perejil, en el robot de cocina. Tritúrelos hasta obtener una crema suave.

2. Añada sal y pimienta a su gusto. Deje enfriar la sopa 1 hora y adórnela con el perejil antes de servir.

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