Recetas sopas: sopa de soja negra

Sopa de soja negra

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Raciones: 4
Carbohidratos netos por ración: 5 gramos

Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña cortada fina
- 2 dientes de ajo picados
- 450 gramos de soja negra
- Media cucharadita de tomillo seco
- 1/4 de cucharadita de salvia seca
- 225 gramos de jamón, o pavo, ahumado cortado a dados de 0,5 cm.
- 1 lata (400 gramos) de caldo de ternera bajo en sodio
- 1 lata de agua

1. Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Sofría la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté tierna. Añada el ajo y déjela 30 segundos más. Retire la olla del fuego.

2. Incorpore la soja y cháfela un poco. Vuelva a poner la olla al fuego y agregue el tomillo, la salvia, el jamón ahumado, el caldo y el agua. Lleve el guiso a ebullición. Modere el fuego y aguarde unos 20 minutos para que los sabores se mezclen. Remueva de vez en cuando.

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