Tabla de carbohidratos: fruta y derivados

La primera de las cifras corresponde a los gramos de hidratos de carbono metabolizables y la segunda, a los de fibra, en ambos casos por cada 100 gramos de alimento ingerido.

Aceituna negra: 4,9 - sin datos
Aceituna verde: 1,5 - 4,0

Acerola: 5,0 - 2,0
Acerola, concentrado: 57,0 - sin datos
Acerola, zumo: 4,5 - sin datos

Aguacate: 0,9 - 3,3

Albaricoque: 10,3 - 2,0
Albaricoque, confitura: 64,0 - sin datos
Albaricoque, en conserva: 17,0 - 2,0
Albaricoque, néctar (40% de fruta): 14,4 - sin datos
Albaricoque, seco: 58,0 - 8,0

Arándano: 19,6 - 4,9
Arándano, confitura: 60,4 - 2,0
Arándano, cultivado: 19,0 - 5,0
Arándano en conserva, endulzado: 18,3 - 3,0
Arándano en conserva, sin endulzar: 8,6 - 4,0
Arándano encarnado: 5,4 - 2,5
Arándano encarnado en conserva, endulzado: 44,4 - 2,1
Arándano encarnado en conserva, sin endulzar: 6,5 - 2,5

Cereza: 12,7 - 2,0
Cereza, confitura: 62,2 - 1,0
Cereza, en conserva: 19,6 - 1,5

Ciruela: 11,9 - 1,7
Ciruela amarilla: 15,5 - sin datos
Ciruela claudia: 13,5 - 3,0
Ciruela, confitura: 60,0 - 1,0
Ciruela, en conserva: 17,0 - 1,5
Ciruela, seca: 55,4 - 9,0

Chirimoya: 13,6 - 1,0

Dátil seco: 65,2 - 9,0

Escaramujo: 19,3 - 6,0
Escaramujo, confitura: 63,8 - 2,0
Escaramujo, fruto y pulpa: 18,7 - 4,0

Frambuesa: 5,8 - 4,5
Frambuesa, confitura: 61,3 - 2,0
Frambuesa, sirope: 68,5 - 0
Frambuesa, zumo: 7,1 - sin datos

Fresa: 6,3 - 2,0
Fresa, confitura: 58,2 - 0,5
Fresa, congelada: 6,5 - 2,0
Fresa en conserva, endulzada: 18,1 - 1,0
Fresa en conserva, sin endulzar: 5,0 - 1,0

Granada, zumo: 11,6 - sin datos

Grosella blanca: 9,2 - 3,0
Grosella blanca, confitura: 58,9 - 3,0
Grosella negra: 10,3 - 6,8
Grosella negra, zumo: 13,0 - sin datos
Grosella roja: 7,9 - 3,5
Grosella roja, jalea: 65,0 - 0
Grosella roja, zumo: 12,0 - sin datos

Guayaba, en conserva con jugo: 15,7 - 4

Guinda: 10,5 - 1,1

Higo: 12,9 - 3,0
Higo escarchado: 70,0 - 6,0
Higo seco: 54,0 - 10,0

Higo chumbo: 12,0 - sin datos

Kiwi: 10,3 - 2,2

Limón pelado: 8,0 - 0,3
Limón, zumo: 8,0 - sin datos

Mandarina: 10,2 - 2,0
Mandarina, zumo: 9,6 - sin datos
Mandarina, zumo en conserva sin endulzar: 10,1 - sin datos

Mango: 12,8 - 1,7
Mango, en conserva: 20,3 - 1,0

Manzana, pelada: 11,9 - 2,0
Manzana, sin pelar: 10,9 - 3,0
Manzana, compota, sin endulzar: 19,2 - 2,0
Manzana, jalea: 60,0 - trazas
Manzana, seca: 61,1 - 11,4
Manzana, zumo: 11,7 - sin datos

Melocotón: 8,7 - 1,4
Melocotón en almíbar: 16,6 - 1,1
Melocotón, seco: 64,7 - 4,7

Melón, amarillo: 12,4 - 1,0
Melón, verde (sólo pulpa): 5,3 - 1,0

Membrillo: 8,3 - 6,0
Membrillo, confitura: 58,8 - 3,0

Mora: 8,1 - 2,0

Naranja: 9,5 - 2,0
Naranja, confitura: 60,4 - 0,5
Naranja, zumo concentrado en conserva: 53,4 - sin datos
Naranja, zumo en conserva sin endulzar: 11,0 - sin datos
Naranja, zumo natural: 10,5 - sin datos

Nectarina, sin pepitas: 12,4 - 2,0

Níspero: 10,6 - 10,0

Palosanto o kaki: 16,5 - sin datos

Papaya: 2,4 - 1,1

Pasionaria pelada: 13,4 - 1,5

Pera: 10,0 - 3,0
Pera, en conserva: 18,3 - 2,0
Pera, néctar (40% de fruta): 12,9 - 0,5
Pera, seca: 46,0 - 13,5

Piña: 13,5 - 1,5
Piña en conserva, extra: 23,0 - 1,0
Piña, zumo, sin azúcar: 13,5 - sin datos

Plátano: 18,8 - 3
Plátano, seco: 75,2 - 12,0

Pomelo: 9,8 - 1,0
Pomelo, zumo: 9,0 - sin datos
Pomelo, zumo en conserva: 11,3 - sin datos
Pomelo, zumo en conserva endulzado: 13,7 - sin datos

Sandía: 7,7 - 0,2

Saúco: 7,4 - 4,0
Saúco, zumo: 7,5 - sin datos

Uva: 16,9 - 1,6
Uva pasa, con pepitas: 64,0 - 5,6
Una pasa, sin pepitas: 66,2 - 5,4
Uvas pasas de Corinto: 63,1 - 7,0
Uva, zumo: 17,1 - sin datos

Uva-espina: 10,4 - 3,0
Uva-espina, en almíbar: 21,8 - 2,5

Zarzamora: 8,7 - 3,5
Zarzamora, confitura: 58,7 - 2,0
Zarzamora, zumo: 7,8 - 0